Alfajores de maicena

Ficha receta Alfajores de maicena Proyecto colaborativo Atlas de la Diversidad Cultural http://atlasdeladiversidad.net/

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Alfajores de maicena

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Slide Content
  1. Slide 1

    • Alfajores de maicena
    • RECETA
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    • Receta: alfajores de maicena
    • El alfajor es una golosina tradicional difundida por América Latina en el período colonial.
    • La palabra “alfajor” deriva del árabe “relleno”. En Argentina el alfajor tiene una tradición de más de 130 años.
    • Es un producto formado por dos galletas de masa horneada separadas entre si por un relleno dulce.
  3. Slide 3

    • Ingredientes:
    • Cantidades:
    • Equivalencias:
    • Para la masa:
    • Manteca
    • 250 gramos
    • 1 pan y ¼
    • Azúcar
    • 150 gramos
    • ¾ de taza
    • Harina 0000
    • 200 gramos
    • 1 taza y ¾
    • Almidón de maíz (maicena)
    • 300 gramos
    • 3 tazas
    • Polvo de hornear
    • 6 gramos
    • 2 cucharaditas
    • Yemas de huevo
    • 3
    • Ralladura de limón
    • 1 limón
    • Para el relleno:
    • Dulce de leche
    • 400 gramos
    • 1 pote
    • Coco Rallado
    • 150 gramos
    • 2 tazas
    • Receta: alfajores de maicena
    • INGREDIENTES
    • Imagen: ingredientes
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    • Receta: alfajores de maicena
    • PREPARACIÓN
    • Tamizar la harina y mezclar con maicena y polvo para hornear.
    • En otro recipiente, mezclar manteca (a temperatura ambiente) y azúcar.
    • Agregar una a una 3 yemas de huevo y la ralladura de limón.
    • Integrar todo.
    • Amasar con las manos.
    • ¡Este paso es muy importante y no debes saltearlo!
    • !
    • Imagen: mezcla y amasado con las manos
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    • Receta: alfajores de maicena
    • PREPARACIÓN
    • Estirar la masa a unos 0,5 cm de espesor
    • Cortar con un cortapastas redondo las tapas de aproximadamente 2 o 3 cm de diámetro (o 3 dedos).
    • Un cortapastas redondo es un aro metálico que sirve como molde para cortar una masa.
    • ?
    • Imagen: estirado de masa y corte de tapas
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    • Receta: alfajores de maicena
    • PREPARACIÓN
    • horno 180°
    • 8 a 10 minutos
    • Calentar el horno previamente a 180º.
    • Hornear las tapas hasta que estén ligeramente doradas (aproximadamente entre 8 y 10 minutos).
    • Imagen: tapas de alfajores en el horno
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    • Receta: alfajores de maicena
    • PREPARACIÓN
    • dulce de leche
    • coco rallado
    • Colocar dulce de leche en las tapas y unirlas.
    • Pasarlas por coco rallado.
    • ¡Listo!
    • Ya tenés tus alfajorcitos de maicena rellenos con dulce de leche.
    • Imagen: rellenado con dulce de leche y coco
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    • Receta: alfajores de maicena
    • ¡Bien argentinos!
    • Imagen: alfajores de maicena terminados
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    • Receta: alfajores de maicena
    • EN ESTA FICHA:
    • Compartimos los ingredientes para hacer alfajores de maicena,
    • la receta para hacer la masa y
    • explicamos cómo rellenarlos
    • ¡Alternativa fácil!
    • Una opción más sencilla para el que no quiere cocinar es comprar las tapas y solamente rellenarlas con dulce de leche (o el dulce que más te guste).
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    • Esta ficha de recetas presenta la receta de los alfajores de maicena. Ha sido elaborada por el equipo del proyecto Atlas de la Diversidad en Argentina según los lineamientos del enfoque del Diseño Universal para el Aprendizaje (DUA) con la herramienta Microsoft Office Mix, en abril de 2015.
    • Para leer la ficha en modo de lectura fácil se sugiere disminuir la velocidad a 0.8x utilizando el botón que se encuentra en el margen inferior derecho del material.
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